お知らせ

暁雌牛の特徴

焼肉鈴輝が辿り着いた一つの答え。
それが、オリジナルブランド牛 【暁雌牛】 です。

私たちはこれまで評価基準とされてきた「サシの量」や「見た目の美しさ」にとらわれず、
あくまで “味そのものの価値” に焦点を当て、和牛を選び抜いてまいりました。

暁雌牛は、未経産の雌牛のみを厳選し、さらに30ヶ月以上の長期肥育を経た個体のみを使用しております。
この“時間”と“選定”こそが、他にはない品質を生み出す根幹です。

長期肥育により、脂はより繊細で上質な口どけへと変化し、
同時に、肉本来の旨みと香りは深みを増していきます。

口に含んだ瞬間に広がる、なめらかな食感。
上品で雑味のない甘み。
そして食後に残る、軽やかで心地よい余韻。

それは単なる“霜降り”では表現できない、
黒毛和牛本来が持つ本質的な美味しさです。

派手さではなく、本物を。
視覚ではなく、味覚で評価される和牛を。

その信念のもとに完成したのが、
株式会社鈴輝が誇る【暁雌牛】です。

これまでの焼肉の概念を超える、新たな体験を。
ぜひ一度、ご自身の舌でお確かめください。

店舗情報

■ 焼肉鈴輝泉大津本店

〒595-0006

大阪府泉大津市東助松町1丁目5-19

■ 炭火焼肉鈴輝和泉府中店

〒594-0071
大阪府和泉市府中町1丁目20-1 フチュール和泉 1F

■ 焼肉鈴輝～はなれ～堺東店

〒590-0076
大阪府堺市堺区北瓦町1丁5-23