A5だから美味しい。それだけではない。

A5ランクは、日本の牛肉格付けにおいて非常に高い評価を受けたお肉です。

しかし、A5という数字だけで肉の美味しさのすべてが決まるわけではありません。

霜降りの入り方、脂の質、肉そのものの旨み、香り、食感。

同じA5ランクであっても、一頭一頭に違いがあります。

だからこそ鈴輝では、「A5」という肩書きだけに頼るのではなく、私たち自身が美味しいと思える牛を選ぶことを大切にしています。

その考え方から生まれたのが、鈴輝独自のブランド牛｢暁雌牛｣です。