― 本当に美味しい焼肉とは何か。
焼肉鈴輝が大切にしているのは、単に「A5ランクだから美味しい」「希少部位だから価値がある」という考え方ではありません。
私たちが追い求めているのは、一口食べた瞬間に「美味しい」と感じ、食べ終えたあとにもその味が記憶に残る焼肉です。
焼肉店には、それぞれに得意とするものがあります。
タンやハラミを看板商品として提供するお店。
A5ランクという等級を前面に打ち出すお店。
希少部位やブランド牛を専門的に扱うお店。
もちろん、それぞれに素晴らしい魅力があります。
しかし、焼肉鈴輝が目指しているのは、特定の部位や数字だけを売りにする焼肉ではありません。
一頭の牛そのものと向き合い、肉質・脂・香り・旨み・月齢・雌雄など、さまざまな要素を自分たちの基準で見極める。
その先にある「本当に美味しい肉」を、お客様に届けたいと考えています。